Sauces – Fonds – Condiments

Rédacteur Jack

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 h 45 min

Ingrédients:
1 carcasse de poulet
700 g de travers de porc
450 d’os … Lire la suite

Rédacteur Jack

Nombre de parts : 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients:
20 cl de vin rouge
25 g d’échalotes
1 cuiller … Lire la suite

Rédacteur Jack

Temps de préparation: 5 minutes

Ingrédients:
Pour épaissir 1/2 litre de sauce
25 g de beurre
25 g de farine

Préparation:
Mettez le beurre en petits … Lire la suite

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:
100 g de beurre
2 cuillers à soupe de persil haché
1/2 citron
Sel et poivre

Préparation… Lire la suite

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
100 g de beurre
1 cuiller à soupe d’estragon
de cerfeuil
de … Lire la suite