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La Confrérie des Amis de Lucullus

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Author Archives: Jack

14 Apr 2022

Court-bouillon pour anguilles et brochets

by Jack | posted in: Sauces - Fonds - Condiments | 0

Rédacteur Jack

Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
2,5 litres de vin blanc
2,5 litres d’eau
60 g de gros sel
600 g d’oignons
1 branche de thym
1 … Lire la suite

14 Apr 2022

Coulis de tomates

by Jack | posted in: Sauces - Fonds - Condiments | 0

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
500 g de tomates
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de … Lire la suite

14 Apr 2022

Coulis de poivrons

by Jack | posted in: Sauces - Fonds - Condiments | 0

Rédacteur Jack

Nombre de parts : 1 pot
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :
1 kg de poivrons rouges
3 tomates
1 … Lire la suite

14 Apr 2022

Coulis de cèpes

by Jack | posted in: Sauces - Fonds - Condiments | 0

Rédacteur Jack

Nombre de parts :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de marinage : 12 heures

Ingrédients:
1 litre de fond … Lire la suite

14 Apr 2022

Confiture d’échalotes

by Jack | posted in: Sauces - Fonds - Condiments | 0

Rédacteur Jipé

Nombre de parts: 1 petit pot
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:
10 échalotes
50 grammes de beurre
2 cuillères à … Lire la suite

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