Rédacteur CocoE
Nombre de parts : 8
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de réfrigération : 12 heures
Ingrédients:
Pour la marquise:
250 g de chocolat noir
180 g de beurre fondu refroidi
5 œufs
100 g de sucre en poudre
Pour le décor:
150 g de chocolat noir
quelques physalis
feuilles de lierre
cacao non sucré
Préparation:
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Incorporez-le au chocolat et au beurre fondu. Battez les blancs en neige
Ajoutez-les à la préparation.
Tapissez un moule à manqué de film alimentaire
Versez la préparation dedans. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Préparez les éléments du décor:
cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre. Laissez tiédir
Trempez les physalis dedans après avoir rabattu les feuilles vers l’arrière.
Faites-les sécher à l’air. Avec un pinceau, passez une couche de chocolat sur les feuilles de lierre sèches.
Placez-les dans le réfrigérateur
Quand elles ont durci, séparez la feuille en chocolat de la vraie.
Étalez le reste de chocolat avec une spatule sur un marbre bien sec
Laissez durcir un peu. Ensuite, avec un grand couteau que vous faites glisser entre le marbre et le chocolat, détachez celui-ci en morceaux.
Dressage :
Pour servir, démoulez la marquise sur un plat
Saupoudrez-la de cacao et décorez avec les physalis déguisés, les feuilles et les morceaux de chocolat.
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