Clafoutis d’abricots en ramequins

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 15 minutes

Ingrédients:
500 g d’abricots
5 œufs
100 g de farine
70 g de sucre blanc en poudre
25 g de sucre brun en poudre
40 g de beurre
25 cl de lait
6 ramequins individuels

Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C (th-6).

Lavez les abricots. Coupez-les en deux pour en ôter les noyaux.

Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre blanc et blanchissez au fouet.
Ajoutez la farine et incorporez le lait. Laissez reposer 15 minutes.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les oreillons d’abricots.
Saupoudrez de sucre brun. Faites caraméliser.

Beurrez les ramequins. Sucrez légèrement.

Disposez les oreillons dans les ramequins. Versez la préparation de clafoutis.

Enfournez 20-25 minutes.

Dressage:
Servez tiède

Breuvage:
Vouvray (Val de Loire et Centre)

           Crème brûlée pommes et coings

Rédacteur Jack