Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients:
20 cl de vin rouge
25 g d’échalotes
1 cuiller de glace de viande dissoute
150 g de beurre ramolli
1 cuiller à café de jus de citron
1 cuiller à soupe de persil haché
Préparation:
Pelez et ciselez finement les échalotes.
Faites réduire de moitié 20 cl de vin rouge additionné des échalotes.
Ajoutez un pincée de sel et de poivre.
Complétez par la cuiller de glace de viande, 150 g de beurre ramolli, une cuiller à café de jus de citron, 1 cuiller à soupe de persil haché.
Mélangez le tout intimement.
Notes:
Spécial entrecôtes grillées
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