Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients:
100 g de beurre
2 cuillers à soupe de persil haché
1/2 citron
Sel et poivre
Préparation:
Lavez le persil, hachez-les finement.
Ajoutez le persil au beurre ramolli à la température ambiante.
Salez légèrement, poivrez.
Versez le jus d’1/2 citron.
Travaillez les ingrédients à la cuiller en bois pour bien les amalgamer.
Posez cette crème de persil sur une feuille d’aluminium.
Donnez-lui la forme d’un rouleau.
Enveloppez-la et mettez-la au réfrigérateur.
Notes :
Ce beurre de persil appelé maître d’hôtel accompagne les viandes grillées, panées ou frites.
Il sert aussi de base au beurre Colbert.
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