Rédacteur Eden
Nombre de parts: 20
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Ingrédients:
150 g d’amandes décortiquées
150 g de crème fraîche épaisse
150 g de sucre en poudre
Préparation:
Plongez les amandes dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les puis rincez-les à l’eau froide/
Ôtez leur peau brune.
Réduisez-les en poudre. Ajoutez la crème fraîche et le sucre en poudre.
Mettez la préparation sur feu doux pour les faire brunir.
Lorsque le mélange à la consistance souhaitée, versez sur une plaque beurrée.
Aplatissez à la spatule. Attendez environ 15 minutes
Découpez le caramel en une vingtaine de morceaux quand il est encore tiède.
Dressage:
A conserver dans une boîte hermétique métallique et à consommer dans les 8 jours.
Notes:
Si vous préférez les caramels tendres, ne la laissez pas trop brunir.
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