Rédacteur Jack
Recette de Côte d’Ivoire
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30
Ingrédients:
1 kg de poissons variés
500 g d’aubergines
300 g de piment doux
100 g d’oignons
1 verre d’huile
1 bol de riz
Sel et poivre
Piment
Préparation:
Pelez et émincez les oignons.
Versez l’huile dans une cocotte. Jetez-y les oignons et enrobez les.
Ajoutez les poissons et faites cuire à couvert 10 minutes environ.
Coupez l’aubergine en gros cubes.
Ajoutez-les dans la cocotte avec 2 litres d’eau. Salez et poivrez
Laissez cuire 1 heure, puis passez le tout au moulin à légumes
Passez au chinois pour en ôter les arêtes.
Remettez la purée en cocotte et portez à ébullition.
Faites-la épaissir avec du riz.
Dressage:
Servez très chaud
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