Rédacteur Rina
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
500 g de pois cassés secs
1 oignon
1 feuille de laurier
150 g de poitrine fumée
1 petit pot de crème fraîche
1 branche de persil
sel, poivre
Préparation:
Mettez les pois cassés dans une marmite. Recouvrez avec 2 l d’eau froide.
Portez à ébullition. Écumez puis laissez cuire à couvert pendant 1 h 30 minutes
Coupez la poitrine fumée en gros dés. Pelez l’oignon
Ajoutez le tout à la soupe après 1 h de cuisson.
Ajoutez une feuille de laurier et un peu de poivre.
Pas de sel.
Quand les pois sont cuits, passez le tout au mixer. Rectifiez l’assaisonnement.
Dressage:
Versez le potage onctueux dans une soupière et parsemez de persil haché.
Accompagnez de crème fraîche et de croûtons grillés servis à part
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