Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
500 g de topinambours
2 pommes de terre
2 fonds d’artichauts
50 c1 de lait
50 cl d’eau
20 cl de crème liquide
Sel et poivre
Préparation:
Mettez les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez-les et détaillez-les en morceaux.
Pelez et lavez les topinambours et les pommes de terre.
Coupez-les en morceaux.
Versez le lait et l’eau dans une casserole.
Ajoutez les topinambours et les pommes de terre.
Portez à ébullition et faites cuire à frémissement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez, versez la crème liquide. Salez et poivrez.
Dressage:
Placez les quartiers d’artichauts au fond d’assiettes creuses et versez le potage dessus.
Servir chaud.
Notes:
Les fonds d’artichauts peuvent être surgelés ou en boîtes. Le traitement est le même.
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