Rédacteur Jack
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
4 topinambours
1 oignon
25 g de beurre
1 litre de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
Sel et poivre
Préparation:
Pelez les topinambours et l’oignon. Taillez-les grossièrement.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
Faites y revenir les topinambours et l’oignon.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à feux doux 30 minutes
Mixez le tout et ajoutez la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
Dressage:
Présentez cette crème en bol individuel accompagné de petits croûtons à l’ail.
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