Rédacteur goose
Plus agréable au palais que la pâte brisée, la pâte sablée est idéale pour réaliser des tartes aux fruits telle la tarte aux fraises, et bien d’autres fruits pochés au sirop.
Cuite à blanc, c’est à dire sans garniture, elle est ensuite recouverte d’une couche de crème pâtissière, puis des fruits que vous aurez choisis.
pour une grande tarte 8 à 10 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients:
100 g de sucre en poudre
200 g de beurre
300 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
Préparation:
Peser et préparer tous les ingrédients et les conserver quelque temps au réfrigérateur.
Tamiser la farine sur le plan de travail et y former une fontaine dans laquelle on versera le sucre et le sel.
Casser l’œuf dans la fontaine et ajouter par-dessus le beurre bien froid coupé en petits cubes.
Hacher ensuite le tout à l’aide d’un couteau. Ce procédé évite de trop toucher la pâte à la main, car elle déteste le contact des mains chaudes.
Pour finir, rassembler rapidement le tout à la main pour en faire une boule de pâte homogène.
Envelopper dans un film alimentaire et garder au frigo jusqu’à utilisation.
Notes :
S’utilise soit pour faire des fonds de tarte ou de tartelettes, ou également pour des petits sablés sur plaques à l’emporte-pièce.
Leave a Reply