Ketchup aux fruits

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Rédacteur Jack

Recette québécoise

Nombre de parts : 15 pots
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson: 2 heures minutes

Ingrédients :
6 grosses tomates rouges
6 grosses pêches
6 grosses poires
6 grosses pommes
6 gros oignons
2 gros poivrons verts
1 gros poivron rouge
4 tasses de sucre
3 1/2 tasses de vinaigre
1/3 tasse d’épices à marinade

Préparation :
Monder les tomates.
Peler les pêches, les poires, les pommes et les oignons.
Laver et parer les poivrons.
Détailler tous les fruits et légumes en morceaux d’égale grosseur d’environ 1 pouce (2,5 cm).

Mettre les morceaux de fruits et légumes dans une grande casserole.
Ajouter le sucre et le vinaigre tout en mélangeant.

Enfermer les épices à marinade dans une étamine (tissus en coton) et lier avec une ficelle.
Mettre le sac d’épices dans la casserole.

Porter à ébullition à feu moyen tout en mélangeant.
Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant 2 heures en remuant de temps à autre.

Laisser tiédir.

Dressage :
Mettez ce ketchup dans des pots chauds et stériles.
Cela donne 15 pots

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