Rédacteur Jack
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Ingrédients :
3 bananes bien mûres
5 cl de lait de coco
2 citrons verts
50 g de sucre en poudre
20 cl de lait concentré non sucré
2 cuillers à soupe de noix de coco râpée
Préparation :
Mettez le lait concentré 30 minutes au réfrigérateur. Récupérez les zestes des citrons ainsi que leur jus.
Pelez les bananes et passez-les au mixeur.
Ajoutez la moitié du jus de citron, le lait de coco, la noix de coco et le sucre.
Dans une jatte, battez le lait concentré jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Incorporez les zestes, le reste du jus de citron. Continuez à battre.
Dressage :
Mélangez la mousse avec la crème à la banane et versez dans des coupes individuelles.
Gardez au réfrigérateur jusqu’au service mais au moins 1 heure.
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