Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients:
100 g de beurre
80 g de Roquefort
1/2 verre à liqueur de cognac
1 bouquet de persil
Poivre
Préparation:
Écrasez le Roquefort à la fourchette ou passez-le au mixeur pour le réduire en purée.
Battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
Mélangez beurre et purée de Roquefort.
Ajoutez le Cognac.
Poivrez si nécessaire mais ne salez pas.
Hachez finement un bouquet de persil et ajoutez-le à ce beurre.
Notes :
Convient aussi bien aux viandes bouillies qu’aux viandes grillées.
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