Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients:
125 g de beurre
125 g d’échalotes
Préparation:
Pelez les échalotes et faites-les blanchir 1 minute à l’eau bouillante.
Rafraîchissez-les et essuyez-les.
Écrasez-les dans un torchon.
Incorporez-les au beurre ramolli.
Passez à l’étamine.
Notes :
Ce beurre se sert avec des viandes et des poissons grillés.
Les échalotes doivent être blanchies rapidement.
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