Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Ingrédients:
100 g de beurre
1 boite d’anchois à l’huile
Préparation:
Égouttez les filets d’anchois.
Retirez les arêtes.
Écrasez-les au pilon dans un mortier ou avec un mixeur mais dans ce cas mixez par légères impulsions.
Battez le beurre ramolli avec une spatule.
Dès qu’il devient crémeux, ajoutez les anchois écrasés.
Travaillez jusqu’à ce que les ingrédients soient liés.
La pâte prend une couleur noisette.
Dressage :
Ce beurre se tartine sur des canapés mais il assaisonne aussi agréablement tous les poissons grillés.
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