Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients:
125 g de beurre
100 g d’ail
Préparation:
Pelez les aulx (ails) et faites les blanchir 3 à 5 minutes à l’eau bouillante.
Rafraîchissez-les et essuyez-les.
Passez-les au mortier pour bien les écraser.
Incorporez-les au beurre ramolli.
Passez à l’étamine.
Dressage :
Poisson, viandes grillées, escargots
Notes:
A défaut de mortier utilisez un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
La condition essentielle est que l’ail soit fortement blanchi.
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