Rédacteur Bunny
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de repos: 15 minutes
Ingrédients:
1 verre de vin blanc
220 g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères. à soupe de sucre
400 g de farine
Garniture
6 poires
80 g de sucre + 20 g
2 pincée de cannelle en poudre
100 g de crème fraîche
Préparation:
Faites une fontaine avec la farine, le sel et le sucre mélangés (80 g)
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le du bout des doigts, mouillez avec le vin blanc et formez une boule souple.
Laissez reposer.
Pelez les poires, laissez leur queue, roulez les dans le sucre (20 g)et la cannelle.
Abaissez la pâte au rouleau, détaillez-la en 6 morceaux,
Posez chaque poire sur un morceau de pâte, et enfermez la poire en ayant soin de souder les bords de la pâte après l’avoir humectée. Préchauffez le four à 180°C (th-6). Déposez sur une plaque beurrée
Dorez la pâte au jaune d’œuf et enfournez pendant 25 minutes.
Dressage:
Servez chaud, accompagné de crème fraîche légèrement sucrée.
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