Rédacteur yoda
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Ingrédients:
2 gros avocats
1/2 citron
4 belles tranches de saumon fumé
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 branches d’aneth (facultatif)
Sel, poivre
Pour la crème acidulée:
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 filet de jus de citron
Sel, poivre
Préparation:
Ouvrez les avocats et retirez les noyaux. Prélevez la chair avec une cuillère à soupe et arrosez-la de jus de citron. Réservez les coques.
Mixez la chair des avocats avec deux tranches de saumon fumé (taillées en lanières) de manière à obtenir une purée homogène.
Incorporez à la purée d’avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et de pluches d’aneth.
Mélangez et versez dans les coques. Entreposez au réfrigérateur 15 minutes.
Dressage:
Servez avec la crème acidulée et décorez du reste de saumon (également détaillé en lanières) et de pluches d’aneth.
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