Rédacteur yoda
Pour 6 fromages
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinage : 15 jours
Ingrédients :
6 fromages de chèvre frais,
3/4 de litre d’huile d’olive,
Thym, romarin, laurier, fenouil sec,
Quelques grains de genièvre
1 gousse d’ail,
1 petit piment rouge.
Préparation :
Disposer avec précaution les fromages dans le bocal en ayant soin d’intercaler entre eux les herbes aromatiques. Si l’on a décidé de mettre une gousse d’ail, la placer au fond du bocal, par contre, le piment sera coincé au centre, entre deux fromages; ajouter alors les grains de genièvre.
Verser ensuite l’huile qui devra complètement recouvrir les fromages. Fermer alors le bocal
Laisser ainsi macérer pendant au moins quinze jours.
Notes :
Il sera possible de rajouter d’autres fromages au fur et à mesure des prélèvements; pourtant, dès que l’huile commencera à devenir un peu trouble, on la remplacera par de la nouvelle…
On utilisera l’huile parfumée pour huiler les salades qui seront ainsi subtilement aromatisées.
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