{"id":8504,"date":"2022-05-10T08:40:44","date_gmt":"2022-05-10T06:40:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/?p=8504"},"modified":"2022-05-10T08:41:30","modified_gmt":"2022-05-10T06:41:30","slug":"les-chroniques-de-lucullus-n614","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/2022\/05\/10\/les-chroniques-de-lucullus-n614\/","title":{"rendered":"Les Chroniques de Lucullus n\u00b0614"},"content":{"rendered":"<style>.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_7c9744-70 .kb-table-of-content-wrap{padding-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-right:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-bottom:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);padding-left:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);}.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_7c9744-70 .kb-table-of-contents-title-wrap{padding-top:0px;padding-right:0px;padding-bottom:0px;padding-left:0px;}.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_7c9744-70 .kb-table-of-contents-title{font-weight:regular;font-style:normal;}.kb-table-of-content-nav.kb-table-of-content-id_7c9744-70 .kb-table-of-content-wrap .kb-table-of-content-list{font-weight:regular;font-style:normal;margin-top:var(--global-kb-spacing-sm, 1.5rem);margin-right:0px;margin-bottom:0px;margin-left:0px;}<\/style>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le concours photo de Lucullus<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Vous voulez jouer, vous faire plaisir et m\u2019aider&nbsp;? Alors suivez moi.<br>Comme vous avez pu le constater, <a href=\"http:\/\/www.confrerie-lucullus.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">le site de cuisine de Lucullus<\/a> comporte beaucoup de recettes, en fait 2257, mais seules 263 sont illustr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Le but est simple<\/span>&nbsp;:<br>Il faut choisir une recette qui vous pla\u00eet.<br>Prendre une photo et me l\u2019envoyer avec le pseudo que vous d\u00e9sirez.<br>Vous pouvez la mettre \u00e0 votre go\u00fbt et m\u2019envoyer votre version.<br>Vous deviendrez alors le r\u00e9dacteur de la recette.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Ensuite recommencez l\u2019op\u00e9ration.<br>Votre pseudo ou votre nom, selon ce que vous souhaitez, sera cit\u00e9 en t\u00eate de la Chronique de Lucullus qui viendra apr\u00e8s votre envoi. Pour des raisons pratiques je deviendrai le propri\u00e9taire de la photo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Je compte sur vous pour m\u2019envoyer vos recettes et photos \u00e0<strong> jlucullus@gmail.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La guerre en Ukraine provoque la hausse du p\u00e9trole et des prix.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Le prix du Brent flirte toujours dans les plus hauts, 110$ ce matin. Cela provoque une augmentation cons\u00e9quente des prix \u00e0 la production et par suite des prix \u00e0 la consommation. C&#8217;est un des facteurs majeurs de la hausse des prix et de l&#8217;inflation qui s\u00e9vit dans le monde entier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">La France tout comme l\u2019Europe ne produit pas de p\u00e9trole, ni de gaz. elle est d\u00e9pendante des membres de l&#8217;OPEP et des pays associ\u00e9s comme on le voit sur l&#8217;image. Si les USA veulent bien nous vendre du p\u00e9trole et du gaz ce dernier est essentiellement du gaz de schiste.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Alors pourquoi le prix du p\u00e9trole augmente?<br>Pour faire simple, il faut savoir que la guerre en Ukraine et les sanctions p\u00e9troli\u00e8res contre la Russie provoquent une baisse de la production mondiale, l&#8217;Europe \u00e9tant le principal client de la Russie. Le prix du p\u00e9trole augmente m\u00e9caniquement. A cela il faut rajouter le refus de l&#8217;Opep d&#8217;augmenter sa production afin de stabiliser les cours.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"565\" src=\"http:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/OPEP.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8503\" srcset=\"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/OPEP.jpg 800w, https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/OPEP-300x212.jpg 300w, https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/OPEP-768x542.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span>&nbsp;: <a href=\"https:\/\/investir.lesechos.fr\/cours\/matiere-premiere-petrole-brent,wcomo,brent,cebrousdbrsp,iso.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Investir Les Echos<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Grippe aviaire, la fili\u00e8re fran\u00e7aise du foie gras en danger<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-justify\">Influenza le mot terrible. En France plus de 10.000.000 de volailles ont \u00e9t\u00e9 euthanasi\u00e9es depuis le d\u00e9but de l\u2019\u00e9pid\u00e9mie. Plus de 34 pays sont touch\u00e9s par l\u2019\u00e9pizootie. La grippe aviaire puisque c\u2019est d\u2019elle qu\u2019on parle, fait des ravages dans nos \u00e9levages. Il faut dire que les mesures de pr\u00e9caution sont draconiennes. Quand un cas est d\u00e9tect\u00e9 dans un \u00e9levage tous les animaux d\u2019\u00e9levages d\u2019un secteur, d\u00e9fini en pr\u00e9fecture, doivent \u00eatre abattus.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Les chiffres<\/span>&nbsp;:<br>Au 22 avril, les autorit\u00e9s sanitaires ont d\u00e9nombr\u00e9 plus de 1300 foyers d\u2019influenza aviaire hautement pathog\u00e8ne dans des \u00e9levages, 46 cas en faune sauvage et 30 en basses-cours.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">D\u2019apr\u00e8s Yan N\u00e9d\u00e9lec, directeur de l\u2019Anvol (interprofession des volailles \u00e0 chair), le risque de p\u00e9nurie g\u00e9n\u00e9rale en \u0153ufs et poulets ne semble pas l\u2019hypoth\u00e8se retenue, pour autant en ce qui concerne les canards et les cailles, le directeur de l\u2019Anvol pense qu\u2019on va devoir faire face \u00e0 des ruptures temporaires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Du coup je me suis rendu \u00e0 la Foire de Paris sur le stand de la M\u00e9m\u00e9 du Quercy pour y rencontrer Antony Janicot. Nous avons abord\u00e9 le sujet et l\u2019\u00e9tat des lieux qu\u2019il en retire est catastrophique. Toute la fili\u00e8re oie et canard est sinistr\u00e9e. Il n\u2019y a plus une volaille dans les \u00e9levages avec lesquels il travaille. Le prochain cycle de gavage ne pourra pas avoir lieu avant septembre. De fait, il est \u00e0 craindre une p\u00e9nurie partielle de magret, confit et foie gras au moment de la pleine saison, c\u2019est \u00e0 dire au moment des f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e. Le Lot est un des d\u00e9partements le plus touch\u00e9s avec 30&nbsp;% des \u00e9levages infect\u00e9s. Cet \u00e9tat de fait va entra\u00eener forc\u00e9ment une augmentation des prix et une envol\u00e9e des importations qui ne sont pas souvent de m\u00eame qualit\u00e9, loin s\u2019en faut.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Antony m\u2019a parl\u00e9 d\u2019un vaccin pour les volailles qui simplifierait beaucoup les choses mais pour des raisons d\u2019exportation il n\u2019est pas autoris\u00e9 par l\u2019Union Europ\u00e9enne. Les \u00e9leveurs n\u2019attendent que l\u2019autorisation pour sauvegarder leurs \u00e9levages et la production fran\u00e7aise. Il est \u00e0 noter que les \u00e9leveurs de poulets de Bresse sont dans le m\u00eame cas et font la m\u00eame demande. J\u2019en avais parl\u00e9 dans une chronique pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Moralit\u00e9, amis gourmets, vous qui aimez les produits de qualit\u00e9, faites comme moi. Faites, d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent, vos r\u00e9serves.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sources<\/span>&nbsp;: le <a href=\"https:\/\/www.midilibre.fr\/2022\/04\/25\/grippe-aviaire-massive-en-france-faut-il-craindre-des-penuries-dans-les-semaines-a-venir-10257891.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Midi Libre<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.ladepeche.fr\/2022\/04\/04\/grippe-aviaire-la-diffusion-se-propage-rapidement-dans-le-lot-avec-15-elevages-lotois-infectes-10214354.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la D\u00e9p\u00eache <\/a>(Laetitia Bertoni), <a href=\"https:\/\/memeduquercy.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">M\u00e9m\u00e9 du Quercy<\/a> (Antony Janicot),<br><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"\"><\/a>Commerce ext\u00e9rieur agro-alimentaire<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-justify\">Ces derniers temps on a entendu beaucoup de politiques nous assener qu\u2019en France rien ne va, que c\u2019est une catastrophe permanente, et qu\u2019on verra ce qu\u2019on verra. Bref le message habituel en p\u00e9riode d\u2019\u00e9lections pr\u00e9sidentielles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Mais les chiffres sont t\u00eatus et surtout tr\u00e8s clairs. En 2021, l\u2019exc\u00e9dent agro-alimentaire global \u00e0 8,2 Md\u20ac s\u2019est am\u00e9lior\u00e9 de +2Md\u20ac sur un an et de +1,7Md\u20ac par rapport \u00e0 la moyenne 2016-2020. Les \u00e9changes repartent \u00e0 la hausse apr\u00e8s une contraction li\u00e9e \u00e0 la pand\u00e9mie de Covid-19 ainsi qu\u2019aux taxes \u00e9mises par les USA sur le vin fran\u00e7ais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Pour autant, l\u2019exc\u00e9dent des produits agricoles bruts se r\u00e9duit (-0,6Md\u20ac) port\u00e9 par des achats de produits issus de la p\u00eache et des productions aquacoles. Mais la croissance globale repose sur l\u2019exc\u00e9dent des produits transform\u00e9s. La hausse des exportations est en grande partie due \u00e0 la reprise des ventes de vins et spiritueux.<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span>&nbsp;: <a href=\"https:\/\/agreste.agriculture.gouv.fr\/agreste-web\/disaron\/SynCex22386\/detail\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agreste<\/a><br><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Le lait fran\u00e7ais en commerce \u00e9quitable<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p>On peut aujourd\u2019hui acheter du lait labellis\u00e9 \u00e9quitable par Max Havelaar. Un premier projet a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 avec des Ma\u00eetres laitiers du Cotentin. Les premiers fromages blancs labellis\u00e9s apparaissent en rayon. Cela repr\u00e9sente l\u2019\u00e9quivalent de 700.000 litres de lait.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify\">Afin de se d\u00e9velopper sur des fili\u00e8res fran\u00e7aises, l\u2019ONG a d\u00e9ploy\u00e9 une m\u00e9thodologie innovante. En premier le prix d\u2019achat est calcul\u00e9 pour garantir 1,5 fois le smic. Dans la zone Calvados, Manche, Orne le prix d\u2019achat du lait est de 390 \u20ac pour 1000 litres. Il est de 395\u20ac en Poitou-Charente.<\/p>\n\n\n\n<p>Afin de b\u00e9n\u00e9ficier de cette logistique, l\u2019\u00e9leveur doit \u00eatre soit en difficult\u00e9 financi\u00e8re c\u2019est \u00e0 dire \u00e0 moins de 1,5 smic sur 5 ans ou \u00eatre install\u00e9 depuis moins de 10 ans ou en conversion vers l\u2019agriculture biologique.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019autres contraintes sont au cahier des charges, le p\u00e2turage doit \u00eatre au minimum de 120 jours sur une ann\u00e9e et l\u2019alimentation doit \u00eatre sans OGM<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Source<\/span>&nbsp;: <a href=\"https:\/\/www.reussir.fr\/lait\/commerce-equitable-le-label-max-havelaar-sappose-desormais-sur-le-lait-francais\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">R\u00e9ussir\/Lait<\/a><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le concours photo de Lucullus Vous voulez jouer, vous faire plaisir et m\u2019aider&nbsp;? 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