R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de repos: 3 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re Pr\u00e9paration<\/strong>: Versez la farine dans le bol du robot. Ajoutez l’\u0153uf et le lait. Ajoutez le beurre, pr\u00e9alablement coup\u00e9 en petits d\u00e9s, \u00e0 la p\u00e2te et p\u00e9trissez. Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Faites blanchir les jaunes d’\u0153uf avec le sucre. Farinez votre plan de travail. Beurrez et farinez l\u00e9g\u00e8rement le moule. Faites \u00e0 nouveau lever la p\u00e2te pendant 1 heure en couvrant d’un torchon humide.<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (th 6). Dressage <\/strong>: Laissez refroidir avant de d\u00e9guster.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de cuisson: 35 minutesTemps de repos: 3 minutes Ingr\u00e9dients:400 g de farine \u00e0 brioche100 g de beurre70 g de sucre50 g de p\u00e9pites de chocolat20 g de levure de boulanger25 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-8395","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pains-viennoiseries"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8395"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8396,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8395\/revisions\/8396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
400 g de farine \u00e0 brioche
100 g de beurre
70 g de sucre
50 g de p\u00e9pites de chocolat
20 g de levure de boulanger
25 cl de lait
1 \u0153uf
1\/2 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de sel
Pour le gla\u00e7age
60 g de sucre glace
10 cl d’eau<\/p>\n\n\n\n
100 g de sucre en poudre
50 cl de lait
30 g de farine
4 jaunes d’\u0153ufs
1 gousse de vanille<\/p>\n\n\n\n
Dans un bol, d\u00e9layez la levure dans 3 cuillers \u00e0 soupe de lait ti\u00e8de additionn\u00e9 de 2 cuillers \u00e0 soupe de sucre en poudre.
Filmez le bol et laissez pousser.<\/p>\n\n\n\n
Faites un puits puis versez-y le sucre et le sel.
M\u00e9langez puis ajoutez la levure d\u00e9lay\u00e9e.
M\u00e9langez au robot 1 minute<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez \u00e0 nouveau au robot 2 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Le beurre doit \u00eatre compl\u00e8tement incorpor\u00e9 et la p\u00e2te bien a\u00e9r\u00e9e.
Recouvrez la p\u00e2te d’un torchon humide et laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant 1 heure.<\/p>\n\n\n\n
Portez le lait \u00e0 \u00e9bullition avec la gousse de vanille pr\u00e9alablement coup\u00e9e en deux dans le sens de la longueur.
Coupez le feu et laissez infuser 1 heure puis \u00f4tez la gousse de vanille.
Vous serez peut \u00eatre oblig\u00e9 de filtrer.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les 30 g de farine et m\u00e9langez le tout.
Incorporez le lait petit \u00e0 petit.
Versez le m\u00e9lange dans une casserole et faites chauffer \u00e0 feu doux tout en remuant.
Une fois la consistance voulue obtenue laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9talez la p\u00e2te en carr\u00e9 d’1\/2 cm d’\u00e9paisseur.
\u00c9talez d\u00e9licatement la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.
Roulez le tout mais pas trop serr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coupez des tron\u00e7ons de p\u00e2te d’environ 6 cm.
Disposez-les dans le moule les uns \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres.
Saupoudrez de p\u00e9pites de chocolat.<\/p>\n\n\n\n
Enfournez 25 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Pendant ce temps pr\u00e9parez le gla\u00e7age dans un bol en m\u00e9langeant le sucre glace et l’eau.
A la sortie du four, badigeonnez le chinois de gla\u00e7age.<\/p>\n\n\n\n