R\u00e9dacteur Terry<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Mettre la pulpe de pomme de terre chaude dans un saladier. Incorporer ensuite + ou \u2013 40 g de farine suppl\u00e9mentaire en fonction de la consistance obtenue sachant que la p\u00e2te doit \u00eatre souple.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9tailler cette p\u00e2te en petites boules de la taille d\u2019une petite noix. Monder 4 tomates moyennes. Pr\u00e9parer une concass\u00e9e de tomate: Porter une grande quantit\u00e9 d\u2019eau \u00e0 fr\u00e9missement dans une casserole, la saler mod\u00e9r\u00e9ment. Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur Terry Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 45 minutes Ingr\u00e9dients :4 pommes de terre bintje4 tomates moyennes1 oignon moyen1 gousse d\u2019ail1 feuille de laurier1 brindille de thym frais1 dizaine de petites feuilles … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[],"class_list":["post-8314","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pommes-de-terre"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8314"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8315,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8314\/revisions\/8315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 pommes de terre bintje
4 tomates moyennes
1 oignon moyen
1 gousse d\u2019ail
1 feuille de laurier
1 brindille de thym frais
1 dizaine de petites feuilles de basilic
1 \u0153uf battu
80 g de farine
50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019encre de seiche
4 \u00e0 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive
Gros sel, sel fin et poivre du moulin<\/p>\n\n\n\n
Laver 4 pommes de terre non pel\u00e9es.
Les cuire dans de l\u2019eau bouillante sal\u00e9e 25 \u00e0 30 minutes.
Au terme de leur cuisson, les peler, puis les passer au moulin \u00e0 l\u00e9gumes \u00e0 manivelle.<\/p>\n\n\n\n
Ajouter 40 g de farine, 50 g de parmesan r\u00e2p\u00e9, un \u0153uf battu, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019encre de seiche.
Saler mod\u00e9r\u00e9ment, poivrer.
M\u00e9langer \u00e0 la main.<\/p>\n\n\n\n
Former les gnocchis en faisant rouler ces petites boules sur une fourchette, exercer une petite pression afin de les creuser l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et de les canneler \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n
Les fendre en 4, les \u00e9p\u00e9piner et couper la pulpe en petits d\u00e9s.
Peler et hacher finement 1 oignon moyen et 1 gousse d\u2019ail.<\/p>\n\n\n\n
Chauffer 4 \u00e0 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive dans un large po\u00ealon, faire suer l\u2019oignon et la gousse d\u2019ail, remuer avec une spatule en bois.
Ajouter les petits d\u00e9s de tomate, bien m\u00e9langer, 1 brindille de thym, 1 feuille de laurier, saler, poivrer.
Laisser mijoter 5 \u00e0 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Plonger ensuite les gnocchis \u00e0 l\u2019encre de seiche dans l\u2019eau fr\u00e9missante, d\u00e9s qu\u2019ils remontent \u00e0 la surface, ils sont cuits.
Les retirer soigneusement \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \u00e9cumoire.
Bien les \u00e9goutter puis les mettre sur la concass\u00e9e de tomate chaude.
M\u00e9langer d\u00e9licatement.
Parsemer quelques petites feuilles de basilic.<\/p>\n\n\n\n
Servir et d\u00e9guster sans attendre ces gnocchis \u00e0 l\u2019encre de seiche en accompagnement d\u2019un poisson avec un vin ros\u00e9 par exemple.<\/p>\n\n\n\n
Coteau d’Aix (Provence)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"