R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Faites cuire le riz “pilaf” Pr\u00e9parez pendant ce temps les foies de volailles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez la cr\u00e8me et la moutarde. Baissez le feu et laissez cuire entre 5 et 10 minutes selon la cuisson souhait\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients:400 g de foies de volailles200 g de riz1 oignon40 g de beurre20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche2 cuillers \u00e0 soupe de moutarde1 feuille … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-8284","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-riz"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8284"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8285,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8284\/revisions\/8285"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
400 g de foies de volailles
200 g de riz
1 oignon
40 g de beurre
20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche
2 cuillers \u00e0 soupe de moutarde
1 feuille de laurier
Huile d’olive
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Pelez l’oignon et hachez-le.<\/p>\n\n\n\n
Versez 3 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive au fond d’une cocotte.
Lorsqu’elle est chaude ajoutez l’oignon.
D\u00e8s que celui est translucide ajoutez le riz et m\u00e9langez.
Lorsque le riz et lui-m\u00eame translucide, ajoutez en eau chaude, deux fois le volume du riz.
Ajoutez la feuille de laurier.
Couvrez et laissez cuire jusqu’\u00e0 ce que le liquide soit compl\u00e8tement absorb\u00e9, environ 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n
V\u00e9rifiez que ceux-ci soient bien nettoy\u00e9s et qu’il ne reste pas de trace de fiel.
Coupez-les en deux.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e8s que celui-ci est mousseux, jetez-y les foies de volailles.
Faites-les revenir \u00e0 feu vif 3 minutes maximum.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez le tout.<\/p>\n\n\n\n
Versez le riz dans un moule \u00e0 savarin.
Tassez l\u00e9g\u00e8rement.
Retournez le et d\u00e9moulez sur un plat de service.
Ajoutez les foies au centre.
Nappez de sauce.<\/p>\n\n\n\n
Gris de Listel (Languedoc Roussillon)<\/p>\n\n\n\n
Pendant la premi\u00e8re cuisson des foies faites attention \u00e0 ne pas br\u00fbler le beurre.
Pour \u00e9viter cela diminuez la quantit\u00e9 de beurre et remplacez la par un peu d’huile d’olive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"