R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 6
Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: S\u00e9parez \u00e0 cru les coffres des queues de langoustines. Pr\u00e9parez un fumet avec les pinces, le vin blanc, l’eau, l’\u00e9chalote, l’ail et le bouquet garni. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites revenir s\u00e9par\u00e9ment et rapidement dans 30 g de beurre les morilles et les queues de langoustines. Amenez le fumet \u00e0 \u00e9bullition. Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts : 6Temps de pr\u00e9paration: 25 minutesTemps de cuisson: 35 minutes Ingr\u00e9dients:200 g de riz basmati18 belles langoustines200 g de morilles1 \u00e9chalote1 gousses d’ail1 bouquet garni1 bouquet d’herbes: cerfeuil estragon ciboulette1 dl de vin blanc\u00bc de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-8270","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-riz"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8270"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8271,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8270\/revisions\/8271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
200 g de riz basmati
18 belles langoustines
200 g de morilles
1 \u00e9chalote
1 gousses d’ail
1 bouquet garni
1 bouquet d’herbes: cerfeuil estragon ciboulette
1 dl de vin blanc
\u00bc de litre d’eau
30 de parmesan, r\u00e2p\u00e9
130 de beurre
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile
sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Lavez les morilles sous l’eau courante.
\u00c9pongez-les d\u00e9licatement.<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9cortiquez les queues.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9duisez jusqu’\u00e0 1,5 dl de liquide.
Passez au chinois.<\/p>\n\n\n\n
Faites craquer le riz.
Mouillez le avec 2 fois \u00bd son volume d’eau chaude.
Salez et poivrez.
Laissez cuire \u00e0 feu doux et \u00e0 couvert pendant 20 minutes jusqu’\u00e0 absorption compl\u00e8te du liquide.
Ajoutez le parmesan.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9servez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Montez au fouet avec 100 g de beurre.
Saupoudrez de fines herbes hach\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Dressez le risotto dans un plat chaud.
D\u00e9corez de langoustines et de morilles.
Nappez de sauce.<\/p>\n\n\n\n
Montlouis (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"