R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 \u00e0 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Mixez 250 g de chasselas afin de r\u00e9cup\u00e9rer le jus. Lavez les endives Tapissez le fond d’une cocotte avec l’effiloch\u00e9 d’endives \u00d4tez le poisson et la compot\u00e9e d’endive Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 10 \u00e0 15 minutes Ingr\u00e9dients:1 sandre de 1,2 kg600 g de chasselas3 endives1 cl de vinaigre balsamique1 cl de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s20 cl d’huile d’olive80 g de beurre1\/2 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-8186","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8186"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8186\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8187,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8186\/revisions\/8187"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 sandre de 1,2 kg
600 g de chasselas
3 endives
1 cl de vinaigre balsamique
1 cl de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s
20 cl d’huile d’olive
80 g de beurre
1\/2 citron
sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n
Faites lever les filets par votre poissonnier.
Otez la t\u00eate et les arr\u00eates.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez lui celui du 1\/2 citron
Pelez et \u00e9p\u00e9pinez les 350 g de raisin restant.
R\u00e9servez<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9tachez les feuilles et taillez des b\u00e2tonnets.<\/p>\n\n\n\n
Disposez dessus les filets de sandre
Mouillez avec le jus de raisin et de citron
Ajoutez le beurre et l’huile d’olive
Couvrez
Laissez cuire de 10 \u00e0 15 minutes selon l’\u00e9paisseur.<\/p>\n\n\n\n
Faites bouillir le jus restant afin de l’\u00e9paissir.
Ajoutez, hors du feu, les vinaigres et les grains de chasselas \u00e9p\u00e9pin\u00e9s,<\/p>\n\n\n\n
Dressez sur assiettes les morceaux de sandre et les endives.
Entourez les de la sauce et du raisin<\/p>\n\n\n\n
Irrouleguy blanc Xuri (Sud Ouest)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"