R\u00e9dacteur yoda
Recette traditionnelle angevine<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Couper finement l’\u00e9chalote et la mettre dans une casserole avec le vin et le vinaigre. Faire chauffer une po\u00eale avec la mati\u00e8re grasse et saisir les saumons d’abord c\u00f4t\u00e9 peau puis sur toutes les faces pendant 3 \u00e0 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur yodaRecette traditionnelle angevine Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingr\u00e9dients :4 filets de saumon avec la peau50 g de beurre ou d’huile (pour la cuisson)Sauce beurre blanc1 grosse \u00e9chalote cisel\u00e9e1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-8068","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8068"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8068\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8069,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8068\/revisions\/8069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4 filets de saumon avec la peau
50 g de beurre ou d’huile (pour la cuisson)
Sauce beurre blanc
1 grosse \u00e9chalote cisel\u00e9e
1 petit verre de Muscadet de S\u00e8vres et Maine sur Lie
1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de vinaigre blanc
300 g de beurre doux
1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse
Accompagnement
1 carotte
1 courgette
2 navets nouveaux<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9couper les l\u00e9gumes en petits morceaux et les cuire \u00e0 l\u2019eau s\u00e9par\u00e9ment.
Gardez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser r\u00e9duire le liquide jusqu’\u00e0 sec.
Ajouter la cr\u00e8me, puis incorporer le beurre en petits morceaux en fouettant r\u00e9guli\u00e8rement.
Rectifier l’assaisonnement si n\u00e9cessaire.
R\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n
Napper les assiettes de sauce, y d\u00e9poser les poissons et placer les l\u00e9gumes tout autour.
Finir la d\u00e9coration avec des brins de persil plat<\/p>\n\n\n\n
Muscadet sur Lie (Val de Loire et Centre)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"