R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Disposez les tranches sur la plaque du four. Lavez et s\u00e9chez les blancs de poireau puis \u00e9mincez-les. Dans une casserole faites chauffer le bouillon avec le mascarpone. Pelez et hachez l’oignon. Portez la casserole de bouillon \u00e0 \u00e9bullition. D\u00e9coupez le lieu en 6 pav\u00e9s. Dressage<\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration : 35 minutesTemps de cuisson : 40 minutes Ingr\u00e9dients :600 g de lieu jaune avec peau200 g de courge butternut200 g de blanc de poireau200 g de riz \u00e0 risotto1 \u00e9chalote1 oignon\u00bd … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-8009","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8010,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8009\/revisions\/8010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
600 g de lieu jaune avec peau
200 g de courge butternut
200 g de blanc de poireau
200 g de riz \u00e0 risotto
1 \u00e9chalote
1 oignon
\u00bd botte de thym frais
150 g de mascarpone
100 g de cr\u00e8me liquide
20 g de beurre
30 cl de bouillon de volaille
10 cl de Quincy (blanc sec)
2 cuillers \u00e0 soupe d’huile d’olive
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 170\u00b0C (th-6).
\u00c9pluchez la courge et \u00f4tez les p\u00e9pins.
Taillez-la en fines tranches.<\/p>\n\n\n\n
Arrosez d’une cuiller \u00e0 soupe d’huile d’olive et saupoudrez de thym frais
Salez et poivrez.
Enfournez 15 minutes
R\u00e9servez apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Pelez et ciselez l’\u00e9chalote.
Dans une casserole, faites-la revenir avec les blancs de poireau dans un peu de beurre pendant 5 minutes.
Ajoutez la cr\u00e8me et comptez 10 minutes suppl\u00e9mentaires.
Mixez et r\u00e9servez le tout au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Remuez et gardez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le riz et faites le craquer. Il doit devenir translucide.
Ajoutez le vin blanc et laissez r\u00e9duire.<\/p>\n\n\n\n
Versez le liquide louche apr\u00e8s louche sur le riz jusqu’\u00e0 ce que celui ci soit cuit.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Saisissez au gril pos\u00e9 sur la cuisini\u00e8re pendant 8 minutes c\u00f4t\u00e9 peau et 2 minutes c\u00f4t\u00e9 chair.<\/p>\n\n\n\n
Disposez une tranche de courge dans chaque assiette.
A l’aide d’un emporte pi\u00e8ce montez un cercle risotto dessus.
Disposez \u00e0 c\u00f4t\u00e9 un pav\u00e9 de lieu jaune et un peu de sauce au poireau.<\/p>\n\n\n\n
Quincy (Val de Loire et Centre)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"