R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Faire la sauce vin rouge. Finir la sauce: Couper et tailler les carottes en tron\u00e7ons. Po\u00ealer vos morceaux de lotte \u00e0 feu vif dans une po\u00eale avec de l’huile d’olive jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s sur toutes les faces.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 30 minutes Ingr\u00e9dients:1 kg de lottear\u00eates de poisson1 oignon3 \u00e9chalotes2 carottes1,5 litre de vin rouge1\/2 litre d’eauthym200 gr de beurrelaurier4 poireaux4 carottespluches de cerfeuilsel, poivre Pr\u00e9paration:Peler et laver … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7956","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7956"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7957,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7956\/revisions\/7957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg de lotte
ar\u00eates de poisson
1 oignon
3 \u00e9chalotes
2 carottes
1,5 litre de vin rouge
1\/2 litre d’eau
thym
200 gr de beurre
laurier
4 poireaux
4 carottes
pluches de cerfeuil
sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
Peler et laver lotte.
La couper en gros morceaux, les mettre dans un plat au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Couper en morceaux les cartilages et les ar\u00eates de poisson
Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Mettre ensuite les l\u00e9gumes coup\u00e9s en cubes.
Laisser bien suer le tout, puis ajouter le vin rouge et l’eau et laisser r\u00e9duire au 3\/4 tout doucement.<\/p>\n\n\n\n
Quand elle est bien r\u00e9duite, la passer au chinois et la d\u00e9graisser
La remettre dans une casserole pour la faire bouillir et la monter au beurre.
L’assaisonner et ne plus la faire bouillir.<\/p>\n\n\n\n
Tailler les poireaux en sifflets (en biseau).
Cuire les l\u00e9gumes dans de l’eau bouillante sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Mettre les morceaux de lotte au fond du plat
Recouvrir de sauce et disposer les l\u00e9gumes.
Parsemer de pluches de cerfeuil et servir tr\u00e8s chaud.<\/p>\n\n\n\n
Graves<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"