R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Fumet<\/span>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pendant ce temps faites griller les rondelles de pain.<\/p>\n\n\n\n Pelez les pommes de terre et coupez les en grosses rondelles. Remettez le fumet r\u00e9serv\u00e9 sur feu vif. Ajoutez la lotte et comptez encore 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n Faites ouvrir \u00e0 part les moules que vous d\u00e9cortiquerez. Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 20 minutes Ingr\u00e9dients:1 lotte de 1,250 kg300 g de moules300 g de pommes de terre300 g de tomates200 g d’oignons30 g d’ail1 dose de safran1 piment oiseau6 rondelles … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7954","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7954"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7954\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7955,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7954\/revisions\/7955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 lotte de 1,250 kg
300 g de moules
300 g de pommes de terre
300 g de tomates
200 g d’oignons
30 g d’ail
1 dose de safran
1 piment oiseau
6 rondelles de baguette de pain<\/p>\n\n\n\n
1 litre d’eau
1 t\u00eate de colin
250 g de parures de poissons
1 oignon
3 gousses d’ail
\u00bd cuiller \u00e0 caf\u00e9 de graines de fenouil
1 feuille de laurier
Gros sel
poivre en grain<\/p>\n\n\n\n
Pelez les oignons et les ails du fumet.
Pr\u00e9parez ce dernier en portant 1 litre d’eau, avec sa garniture aromatique, \u00e0 \u00e9bullition.
Laissez \u00e0 petit bouillon et \u00e0 d\u00e9couvert pendant 20 minutes.
Passez et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Coupez les tomates en 4.
Pelez les oignons et l’ail et coupez les en lamelles assez fines.
\u00c9crasez le piment sous la lame d’un couteau.
Coupez la lotte en 12 morceaux.<\/p>\n\n\n\n
A la reprise du fr\u00e9missement ajoutez les l\u00e9gumes, le safran et le piment \u00e9p\u00e9pin\u00e9.
Laissez cuire 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les dans le bouillon 3 minutes avant la fin de la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Disposez les rondelles de pain au fond de chaque assiette.
Disposez la lotte et les moules sur un plat de service.
Dressez le bouillon en soupi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Coteau d’Aix blanc (Provence)<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez utiliser des moules surgel\u00e9es mais pas en pot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"