R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 6
Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: Faites fondre 25 g de beurre \u00e0 feu doux. M\u00e9langez une pointe de couteau de safran.<\/p>\n\n\n\n Rincez et essuyez la queue de lotte. Placez au four et faites cuire 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n Grattez les carottes. Cassez la tige des artichauts. Coupez la pointe des feuilles puis les artichauts en quartiers. Arrosez-les du jus de citron.<\/p>\n\n\n\n Nettoyez et \u00e9mincez les poireaux. Dans une casserole, faites fondre le reste de beurre et faites revenir les oignons 2 minutes. Sortez les l\u00e9gumes avec une \u00e9cumoire. Dressage <\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Rina Nombre de personnes : 6Temps de pr\u00e9paration : 30 minutesTemps de cuisson : 40 minutes Ingr\u00e9dients :1 queue de lotte de 1 kg1 botte de carottes6 artichauts poivrades2 blancs de poireaux2 pommes de terre moyennes2 oignons1 citron1 gousse … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7942","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7942","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7942"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7942\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7943,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7942\/revisions\/7943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7942"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7942"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7942"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 queue de lotte de 1 kg
1 botte de carottes
6 artichauts poivrades
2 blancs de poireaux
2 pommes de terre moyennes
2 oignons
1 citron
1 gousse d’ail
10 g de gingembre
50 g de beurre
1 dosette de safran
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre
1 pinc\u00e9e de cannelle
1 pinc\u00e9e d’anis en poudre
1 yaourt nature
10 cl de cr\u00e8me
2 brins de thym
Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9chauffez le four sur thermostat 6\/7 (200 \u00b0C).<\/p>\n\n\n\n
Coupez-la de part et d’autre de l’\u00e9pine dorsale pour en d\u00e9gager 2 filets.
Posez-les dans un plat.
Salez, poivrez.
Badigeonnez-les du beurre safran\u00e9.
Parfumez de thym.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9pluchez les pommes de terres. Coupez-les en quartiers.
Pelez et hachez les oignons.
Pelez et pressez l’ail et le gingembre.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez l’ail et le gingembre press\u00e9 au presse-ail, le reste de safran, le cumin, la cannelle, l’anis puis les l\u00e9gumes.
Salez, poivrez.
Versez 15 cl d’eau.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes sur feu doux.<\/p>\n\n\n\n
Faites bouillir et r\u00e9duire le jus de cuisson de moiti\u00e9 \u00e0 feu vif.
Sur feu tr\u00e8s doux liez avec le yaourt et la cr\u00e8me.
Remettez les l\u00e9gumes dans cette sauce.<\/p>\n\n\n\n
Servez bien chaud avec la lotte.<\/p>\n\n\n\n
Muscadet les Houx de chez Landron (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"