R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Cuisson du poisson<\/span> Pr\u00e9paration de la sauce Cuisson des tagliatelles<\/span> Dressage<\/strong>: Breuvage<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4Temps de pr\u00e9paration: 15 minutesTemps de cuisson: 40 minutes Ingr\u00e9dients:800 g de filet de cabillaud600 g de tagliatelles fra\u00eeches60 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse10 g de f\u00e9cule de pomme de terre1 citron1 oignon1 carotte1 bouquet … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7897","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7897","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7897"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7897\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7898,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7897\/revisions\/7898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
800 g de filet de cabillaud
600 g de tagliatelles fra\u00eeches
60 g de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse
10 g de f\u00e9cule de pomme de terre
1 citron
1 oignon
1 carotte
1 bouquet garni
poivre
2 ou 3 clous de girofle
1 dosette de safran 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile
Eau
Sel<\/p>\n\n\n\n
Court bouillon<\/span>
Mettre dans un r\u00e9cipient l’eau , le bouquet garni, le poivre, l’oignon piqu\u00e9 de clous de girofle et la carotte coup\u00e9e en fines rondelles.
Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser fr\u00e9mir 1\/2 heure
Ajouter un filet un filet de citron et une bonne pinc\u00e9 de sel..<\/p>\n\n\n\n
Mettre les filets de poisson dans le court-bouillon parfum\u00e9.
Les laisser cuire tr\u00e8s doucement, sans les faire bouillir, pour ne pas les ab\u00eemer.
En fin de cuisson le retirer et les maintenir au chaud pendant la pr\u00e9paration de la sauce .
La dur\u00e9e d\u00e9pend du poisson mais compter entre 5 et 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9lever environ 2 dl de bouillon parfum\u00e9 et tamis\u00e9.
D\u00e9layer la f\u00e9cule soigneusement avec un peu de bouillon ti\u00e8de et l’ajouter au reste du bouillon.
Fouetter jusqu’\u00e0 \u00e9paississement et retirer du feu.
Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche, le jus d’un 1\/2 citron et le safran. Bien m\u00e9langer.<\/p>\n\n\n\n
Faire bouillir l’eau sal\u00e9e . Ajouter la cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile.
Mettre les tagliatelles \u00e0 cuire.
V\u00e9rifier leur cuisson apr\u00e8s 4 minutes d’\u00e9bullition.
Les \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n
Servir les filets de poisson napp\u00e9s de la sauce safran\u00e9e avec leur accompagnement de tagliatelles.<\/p>\n\n\n\n
Bandol blanc (Provence)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"