R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 10
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Dans un r\u00e9cipient pos\u00e9 sur de la glace, travaillez la chair du poisson en y incorporant les blancs en neige et la cr\u00e8me. Dressage<\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 10Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes Ingr\u00e9dients:900 g de filet de merlan75 cl de cr\u00e8me6 blancs d’\u0153ufs24 g de sel3 g de poivre Pr\u00e9paration:Passez la chair du poisson au mixeur puis au tamis afin d’\u00f4ter tous … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7885","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7885"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7885\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7886,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7885\/revisions\/7886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
900 g de filet de merlan
75 cl de cr\u00e8me
6 blancs d’\u0153ufs
24 g de sel
3 g de poivre<\/p>\n\n\n\n
Passez la chair du poisson au mixeur puis au tamis afin d’\u00f4ter tous les r\u00e9sidus \u00e9ventuels.
Montez les blancs en neige.<\/p>\n\n\n\n
Assaisonnez.<\/p>\n\n\n\n
Votre farce de poisson est pr\u00eate \u00e0 l’emploi.<\/p>\n\n\n\n
Les proportions en sel et poivre peuvent para\u00eetre \u00e9tranges mais l’exactitude tout comme pour des p\u00e2t\u00e9s est tr\u00e8s importante. Certes vous pouvez les rectifier selon vos propres go\u00fbts mais il faut y aller avec d\u00e9licatesse.
Cette farce peut \u00eatre utilis\u00e9e pour mettre dans des cannellonis, des encornets ou des terrines.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"