R\u00e9dacteur: Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients au restaurant:<\/strong> Ingr\u00e9dients pour 4 pizzas:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Faites des p\u00e2tons d’environ 200 g (une grosse orange) Farinez votre plan de travail ou m\u00eame directement la p\u00e2te Il n’y a plus qu’\u00e0 garnir la pizza et \u00e0 l’enfourner au th 8 (240\u00b0C)<\/p>\n\n\n\n Notes\u00a0:<\/strong> La p\u00e2te se doit d’\u00eatre croustillante.<\/p>\n\n\n\n Elle est tr\u00e8s peu garnie: Je la tiens d’un restaurant familial: L’astuce<\/strong> R\u00e9dacteur: Jack Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de repos : 15 minutes Ingr\u00e9dients au restaurant:4kg 1\/2 de farine double 00 (T45)2 litres 1\/2 d’eau200 g de sel200 g d’huile d’olive extra vierge70 g de levure … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[59],"tags":[],"class_list":["post-7763","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pates-garnitures"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7763"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7764,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7763\/revisions\/7764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
4kg 1\/2 de farine double 00 (T45)
2 litres 1\/2 d’eau
200 g de sel
200 g d’huile d’olive extra vierge
70 g de levure de bi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
800 g de farine double 00 (T45)
450 cl d’eau
35 \u00e0 40 g d’huile d’olive
35 \u00e0 40 g de sel
12,5 g de levure de bi\u00e8re<\/p>\n\n\n\n
Versez la farine dans un grand batteur. Ajouter le reste des ingr\u00e9dients.
Battez \u00e9nergiquement afin d’obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne<\/p>\n\n\n\n
Laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sur le plan de travail<\/p>\n\n\n\n
Faites un disque de 40 cm de diam\u00e8tre environ avec chaque p\u00e2ton<\/p>\n\n\n\n
De retour de Rome apr\u00e8s une semaine de vacances dans la ville \u00e9ternelle, vous imaginez bien que je me suis pench\u00e9 sur le probl\u00e8me.
Tout le monde a sa recette aussi me suis je dis: “Lucullus, mon ami, c’est le moment ou jamais de mettre tout le monde d’accord”.
Cette recette est la recette romaine par excellence. Celle que tout bon Romain d\u00e9guste le midi en fl\u00e2nant dans les rues ou le soir apr\u00e8s l’antipasti et avant la viande.<\/p>\n\n\n\n
Jambon de pays et ricotta,
Jambon, champignons et mozzarella
C\u0153ur d’artichauts et fromage
Tomate (pulpe \u00e9cras\u00e9e) et fromage \u2026<\/p>\n\n\n\n
Le Piccola Toscana
Trottoria Pizzeria
Via della Guiliana
Rome
La mani\u00e8re de la d\u00e9guster est la suivante:
D\u00e9coupez une portion.(triangulaire)
Pliez-la en deux, comme avec un avion en papier
Et bon app\u00e9tit<\/p>\n\n\n\n
On peut faire sa pizza de mani\u00e8re rectangulaire sur la plaque du four. C’est bien plus pratique pour servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"