R\u00e9dacteur Bunny<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pour le court-bouillon:<\/span> Pr\u00e9paration<\/strong>: Dans une sauteuse, faites fondre 50 g de beurre et mettez les l\u00e9gumes, faites-les suer \u00e0 feu doux puis mouillez avec le vin et 1 l d’eau. Demandez au poissonnier de lever les filets du bar et du saint-pierre.<\/p>\n\n\n\n D\u00e9cortiquez \u00e0 cru les langoustines, ouvrez les coquilles saint Jacques, coupez les noix en deux, dans l’\u00e9paisseur, si elles sont trop grosses.<\/p>\n\n\n\n Lavez poissons et coquillages, \u00e9pongez-les. Faites r\u00e9duire le court-bouillon aux trois quarts en le mettant sur feu vif. Dressage :<\/strong> R\u00e9dacteur Bunny Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 45 minutes Ingr\u00e9dients:1 petit bar de 400 g1 saint-pierre de 400 g250 g de saumon12 coquilles saint Jacques18 langoustines1 bouquet de cerfeuil250 g de beurre Pour le court-bouillon:200 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7698","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7698"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7699,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7698\/revisions\/7699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 petit bar de 400 g
1 saint-pierre de 400 g
250 g de saumon
12 coquilles saint Jacques
18 langoustines
1 bouquet de cerfeuil
250 g de beurre<\/p>\n\n\n\n
200 g de carottes
200 g d’oignons
200 g de blanc de poireaux
1 petite branche de c\u00e9leri
1 bouteille de muscadet
bouquet garni
sel, poivre du moulin.<\/p>\n\n\n\n
Lavez les l\u00e9gumes et coupez-les tous en julienne.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez le bouquet garni, salez l\u00e9g\u00e8rement, poivrez. Faites cuire 30 minutes.
Passez le court-bouillon.<\/p>\n\n\n\n
Pochez-les s\u00e9par\u00e9ment dans le court-bouillon, 2 \u00e0 3 min environ.
\u00c9gouttez-les, tenez-les au chaud au bain-marie.<\/p>\n\n\n\n
Hors du feu, montez la sauce au fouet en ajoutant au court-bouillon 200 g de beurre divis\u00e9 en morceaux.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9partissez les poissons, les langoustines et les coquilles sur des assiettes individuelles chaudes.
Nappez de sauce
Saupoudrez de cerfeuil hach\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"