R\u00e9dacteur Terry<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Dans une casserole en terre cuite, chauffer l’huile dans laquelle vous mettrez \u00e0 rissoler les morceaux d’anguilles en les tournant souvent pour les dorer uniform\u00e9ment.<\/p>\n\n\n\n Quand elles sont bien dor\u00e9es, les sortir et dans l’huile restante mettre l’ail hach\u00e9 Maintenant vous pouvez remettre les morceaux d’anguilles Dressage :<\/strong> Notes<\/strong>: Nuoro, chef-lieu de la Province de Nuoro au centre de la Sardaigne dans une r\u00e9gion que l’on appelle la Barbagia. Cette r\u00e9gion a re\u00e7u ce nom des romains car ses habitants refusaient l’autorit\u00e9 de Rome et l’histoire dit qu’elle ne fut jamais conquise par les romains.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Terry Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 45 minutes Ingr\u00e9dients:1 kg d’anguilles600 g de chair de tomates1 dl d’huile d’olive2 gousses d’ail2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil hach\u00e92 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de basilic hach\u00e9sel et … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-7691","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7691","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7691"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7691\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7692,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7691\/revisions\/7692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7691"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7691"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7691"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
1 kg d’anguilles
600 g de chair de tomates
1 dl d’huile d’olive
2 gousses d’ail
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil hach\u00e9
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de basilic hach\u00e9
sel et poivre du moulin<\/p>\n\n\n\n
Nettoyer les anguilles en leur coupant la t\u00eate la queue, les nageoires (selon convenance on peut garder la peau) et en les vidant.
Pour mieux les cuisiner il est pr\u00e9f\u00e9rable de les couper en morceaux de 6 \u00e0 8 cm chacun.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s quelques minutes, ajouter la pulpe de tomate coup\u00e9e en d\u00e9s
Saler, poivrer
Faire revenir \u00e0 flamme douce pendant \u00e0 peu pr\u00e8s \u00bd heure (si elles s’ass\u00e8chent trop ajouter un peu d’eau).<\/p>\n\n\n\n
Couvrer et finir la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Quelques minutes avant de servir, saupoudrer avec le persil et le basilic.<\/p>\n\n\n\n
Recette italienne\u00a0:Anguilla alla Nuorese
Il est pr\u00e9f\u00e9rable de demander \u00e0 votre poissonnier de parer les anguilles<\/p>\n\n\n\n