R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de fermentation: 2 heures
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 4 heures
Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Dans un saladier m\u00e9langez la farine, le sel, le sucre, 5 \u0153ufs cass\u00e9s un \u00e0 un et la levure d\u00e9lay\u00e9e. Incorporez le beurre. Ramassez en boule. Pr\u00e9parez la garniture: R\u00e9alisez une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re: \u00c9talez la p\u00e2te au rouleau en un grand carr\u00e9. Recouvrez de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re D\u00e9posez les pains sur une plaque de four beurr\u00e9. Aplatissez les l\u00e9g\u00e8rement Badigeonnez \u00e0 l’\u0153uf battu<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 220\u00b0 C (th 7\/8) R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de fermentation: 2 heuresTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 4 heuresTemps de cuisson: 20 minutes Ingr\u00e9dients:15 g de levure fra\u00eeche5 cl d’eau ti\u00e8de500 g de farine type 55 (+50 g pour le plan … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-7667","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pains-viennoiseries"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7667","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7667"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7667\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7668,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7667\/revisions\/7668"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7667"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7667"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7667"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
15 g de levure fra\u00eeche
5 cl d’eau ti\u00e8de
500 g de farine type 55 (+50 g pour le plan de travail)
10 g de sel
10 g de sucre en poudre
250 g de beurre
6 \u0153ufs
Garniture
100 g de raisins secs
50 cl d’eau ti\u00e8de
25 cl de lait
1 pinc\u00e9e de vanille en poudre
3 jaunes d’\u0153ufs
15 g de ma\u00efzena
15 g de farine<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9parez la p\u00e2te
D\u00e9layez la levure dans de l’eau ti\u00e8de<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9trissez. Ramassez en boule. Couvrez. Laissez reposer 1 h 30.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9servez 4 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Faites gonfler les raisins \u00e0 l’eau ti\u00e8de<\/p>\n\n\n\n
Faites bouillir le lait avec la vanille en poudre.
Dans une terrine battez les jaunes d’\u0153ufs avec le sucre
Incorporez la farine, la Ma\u00efzena. D\u00e9layez avec le lait vanill\u00e9 bouillant
Faites \u00e9paissir sur feu doux jusqu’au premier bouillon.<\/p>\n\n\n\n
Parsemez de raisins \u00e9goutt\u00e9s
Formez un rouleau de p\u00e2te bien serr\u00e9
Coupez en tranche de 3 cm d’\u00e9paisseur<\/p>\n\n\n\n
Couvrez d’un linge. Laissez lever 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Enfournez 20 minutes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"