R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 2 pains
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de fermentation: 2 h 30
Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration: Dans un grand saladier verser le reste de la levure Incorporez la p\u00e2te ferment\u00e9e<\/p>\n\n\n\n Ajoutez le reste de la farine de seigle, la farine de bl\u00e9 et le sel et la levure d\u00e9lay\u00e9e Sur le plan de travail farin\u00e9 p\u00e9trissez de nouveau la p\u00e2te D\u00e9posez les dans des paniers recouverts de linge Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 240\u00b0 th 8 Incisez la p\u00e2te avec un cutter<\/p>\n\n\n\n Faites cuire 30 minutes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" R\u00e9dacteur Jack Pour 2 painsTemps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de fermentation: 2 h 30Temps de cuisson: 30 minutes Ingr\u00e9dients:15 g de levure de boulanger fra\u00eeche ou 7 g de s\u00e8che35 cl d’eau ti\u00e8de10 g de sel fin350 g de farine … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-7659","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pains-viennoiseries"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7659"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7659\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7660,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7659\/revisions\/7660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
15 g de levure de boulanger fra\u00eeche ou 7 g de s\u00e8che
35 cl d’eau ti\u00e8de
10 g de sel fin
350 g de farine de seigle
150 g de farine de bl\u00e9 type 55
50 g de farine pour le plan de travail<\/p>\n\n\n\n
Dans un bol, d\u00e9layez 10 g de levure dans 10 cl d’eau ti\u00e8de
Ajoutez 100 g de farine de seigle
M\u00e9langez et couvrez d’un linge. Laissez reposer 2 heures<\/p>\n\n\n\n
La d\u00e9layer dans 25 cl d’eau ti\u00e8de<\/p>\n\n\n\n
P\u00e9trissez jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit ferme
Laissez lever 30 minutes<\/p>\n\n\n\n
Divisez la en 2 longs p\u00e2tons cylindriques<\/p>\n\n\n\n
Laissez lever 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Retournez les paniers sur la plaque du four pr\u00e9alablement farin\u00e9e<\/p>\n\n\n\n