R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 2 pains
Temps de pr\u00e9paration: 45 minutes
Temps de fermentation: 5 heures
Temps de cuisson: 35 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> Dans une grand saladier versez le reste de la levure Sur le plan de travail farine divisez la p\u00e2te en deux Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 240\u00b0 th 8 Incisez en forme de croix la p\u00e2te avec un cutter<\/p>\n\n\n\n Faites cuire 10 minutes. Baissez le thermostat \u00e0 220\u00b0 (th 7-8) R\u00e9dacteur Jack Pour 2 painsTemps de pr\u00e9paration: 45 minutesTemps de fermentation: 5 heuresTemps de cuisson: 35 minutes Ingr\u00e9dients:15 g de levure de boulanger fra\u00eeche ou 7 g de s\u00e8che35 cl d’eau ti\u00e8de10 g de sel fin70 g de farine de … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-7655","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pains-viennoiseries"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7655"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7656,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7655\/revisions\/7656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
15 g de levure de boulanger fra\u00eeche ou 7 g de s\u00e8che
35 cl d’eau ti\u00e8de
10 g de sel fin
70 g de farine de seigle
470 g de farine de bl\u00e9 type 55
50 g de farine pour le plan de travail<\/p>\n\n\n\n
Dans un bol, d\u00e9layez 10 g de levure dans 15 cl d’eau ti\u00e8de
Ajoutez la farine de seigle et 70 g de farine de bl\u00e9
M\u00e9langez et couvrez. Laissez reposer 2 heures<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9layez-la dans 20 cl d’eau ti\u00e8de. Ajoutez le reste de la farine de bl\u00e9 et le sel
Incorporez la p\u00e2te ferment\u00e9e
P\u00e9trissez jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit souple et \u00e9lastique
Ramassez la en boule. Saupoudrez de farine et couvrez d’un linge
Laissez lever 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Formez des miches, d\u00e9posez-les dans des paniers recouverts de linge
Laissez lever 2 heures<\/p>\n\n\n\n
Retournez les paniers sur la plaque du four pr\u00e9alablement farin\u00e9e<\/p>\n\n\n\n
Continuez la cuisson 25 minutes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"