R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 6 personnes
Temps de pr\u00e9paration : 45 minutes
Temps de trempage: 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration <\/strong>: \u00c9pluchez et \u00e9mincez les \u00e9chalotes. Dans une casserole faites bouillir 5 cl de vin et la moiti\u00e9 des \u00e9chalotes. Renouvelez l’op\u00e9ration avec les moules.<\/p>\n\n\n\n Pochez les hu\u00eetres dans leur jus quelques secondes.<\/p>\n\n\n\n Faites revenir les girolles dans 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Pr\u00e9parez la vinaigrette avec le reste de huile d’olive et les vinaigres.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Pour 6 personnesTemps de pr\u00e9paration : 45 minutesTemps de trempage: 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingr\u00e9dients :12 hu\u00eetres1 kg de coques1 kg de moules500 g de girolles fra\u00eeches1 branche de thym2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-7644","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruits-de-mer"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7645,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7644\/revisions\/7645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
12 hu\u00eetres
1 kg de coques
1 kg de moules
500 g de girolles fra\u00eeches
1 branche de thym
2 cuillers \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre balsamique
1 cuiller \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s
1 feuilles de laurier
10 cl de vin blanc
2 \u00e9chalotes
2 piments oiseaux
5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
Poivre<\/p>\n\n\n\n
Lavez les moules.
Laissez tremper les coques 30 minutes dans de l’eau claire r\u00e9guli\u00e8rement renouvel\u00e9e.
Nettoyez les girolles.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Ouvrez les hu\u00eetres.
R\u00e9cup\u00e9rez leur chair et leur jus.<\/p>\n\n\n\n
Ajoutez les coques.
Ajoutez \u00bd feuille de laurier, 1 branche de thym et 1 piment.
Quand les coques s’ouvrent \u00e9gouttez les.
D\u00e9coquillez les.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9gouttez.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Dressez les coquillages sur un plat de service.
Poivrez mais ne salez pas.
Assaisonnez de vinaigrette.
Ajoutez un peu de jus de cuisson des girolles.
M\u00e9langez d\u00e9licatement.
Servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n\n\n\n
Muscadet Clos du Ch\u00e2teau de la Carizi\u00e8re (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"