R\u00e9dacteur gourmande<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de Pr\u00e9paration: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pelez et \u00e9mincez l’\u00e9chalote. Coupez les t\u00eates des endives. Faites dorer cette julienne au beurre pendant 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n Hors feux veloutez le fumet avec 50 g de beurre coup\u00e9s en petits d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Dans une po\u00eale avec un filet d’huile d’olive faites sauter les noix de St Jacques pendant 30 secondes.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage <\/strong>: R\u00e9dacteur gourmande Nombre de parts : 4Temps de Pr\u00e9paration: 10 minutesTemps de cuisson: 20 minutes Ingr\u00e9dients:12 coquilles St jacques1 \u00e9chalote25 cl de bi\u00e8re50 g de beurresel et poivre8 endivescassonademuscadehuile d’olivepluches de cerfeuil Pr\u00e9paration:Ouvrez les coquilles.R\u00e9servez les noix.Mettez les barbes dans … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-7594","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruits-de-mer"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7594"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7595,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7594\/revisions\/7595"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
12 coquilles St jacques
1 \u00e9chalote
25 cl de bi\u00e8re
50 g de beurre
sel et poivre
8 endives
cassonade
muscade
huile d’olive
pluches de cerfeuil<\/p>\n\n\n\n
Ouvrez les coquilles.
R\u00e9servez les noix.
Mettez les barbes dans une casserole pour le fumet.<\/p>\n\n\n\n
Dans une casserole, faites dorer les barbes de st jacques avec les \u00e9chalotes.
Mouillez avec la bi\u00e8re.
Faites r\u00e9duire des 2\/3.
R\u00e9servez au chaud.<\/p>\n\n\n\n
Coupez les endives en deux dans la longueur pour retirez l’\u00e2me.
Faites une julienne (coupez en petites lani\u00e8res).
Salez et poivrez la julienne.
Parsemez de cassonade.
Ajoutez un pinc\u00e9e de muscade en poudre.<\/p>\n\n\n\n
Dressez les noix de st Jacques sur assiettes entour\u00e9es de la julienne d’endives.
Nappez de velout\u00e9.
Parsemez de pluches de cerfeuil.<\/p>\n\n\n\n
Bi\u00e8re Chimay (Belgique)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"