R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Pour 4 baguettes
Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes
Temps de fermentation: 2 heures
Temps de cuisson: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pr\u00e9paration:<\/strong> D\u00e9layez dans une saladier le sel dans 5 cl d’eau ti\u00e8de. Ajoutez la farine, le reste d’eau et la levure d\u00e9lay\u00e9e. Sur un plan de travail farin\u00e9, p\u00e9trissez la p\u00e2te en l’\u00e9tirant et la repliant sur elle m\u00eame plusieurs fois. Divisez la p\u00e2te en 4 p\u00e2tons. Fa\u00e7onnez les baguettes d’une longueur de 30 cm. Disposez les baguettes sur un linge en toile \u00e9paisse en les s\u00e9parant par un repli. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 240\u00b0 th 8. Faites cuire 25 minutes.<\/p>\n\n\n\n Notes\u00a0:<\/strong> R\u00e9dacteur Jack Pour 4 baguettesTemps de pr\u00e9paration: 30 minutesTemps de fermentation: 2 heuresTemps de cuisson: 25 minutes Ingr\u00e9dients:15 g de levure de boulanger fra\u00eeche ou 7 g de s\u00e8che30 cl d’eau10 g de sel fin500 g de farine de bl\u00e9 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-7579","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pains-viennoiseries"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7579"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7579\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7580,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7579\/revisions\/7580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
15 g de levure de boulanger fra\u00eeche ou 7 g de s\u00e8che
30 cl d’eau
10 g de sel fin
500 g de farine de bl\u00e9 type 55
50 g de farine pour le plan de travail<\/p>\n\n\n\n
Dans un bol, d\u00e9layez la levure dans 5 cl d’eau ti\u00e8de.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langez jusqu’\u00e0 obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n
Lorsqu’elle est souple et brillante la remettre dans le saladier.
Saupoudrez de farine. Recouvrez d’un linge propre. Laissez lever 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Pour cela pliez les p\u00e2tons sur eux m\u00eame puis allongez les.<\/p>\n\n\n\n
Couvrez d’un second linge. Laissez lever 1 heure 30.<\/p>\n\n\n\n
Placez les baguettes, en les espa\u00e7ant, sur la plaque du four pr\u00e9alablement farin\u00e9e.
Incisez le dessus avec une lame de cutter.<\/p>\n\n\n\n
Pour une baguette \u00e9pis entaillez profond\u00e9ment avec une paire de ciseaux la p\u00e2te de chaque c\u00f4t\u00e9 tous les 4 cm en changeant de c\u00f4t\u00e9 \u00e0 chaque fois. D\u00e9licatement \u00e9cartez les morceaux en biais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"