R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 4 personnes
Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps de repos: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: \u00c9pluchez les carottes et taillez-les en brunoise (petits d\u00e9s). Pelez et hachez les \u00e9chalotes. Disposez les feuilles de raviolis sur votre plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Passez les raviolis \u00e0 la vapeur pendant 5 \u00e0 8 minutes.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Breuvage <\/strong>: Notes<\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 4 personnesTemps de pr\u00e9paration: 20 minutesTemps de cuisson: 8 minutesTemps de repos: 10 minutes Ingr\u00e9dients:12 coquilles saint-jacques2 petites courgettes1 carotte ou 2 petites25 cl de bouillon de poule1 brindille de thym24 feuilles de raviolis2 \u00e9chalotes1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-7573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruits-de-mer"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7574,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7573\/revisions\/7574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
12 coquilles saint-jacques
2 petites courgettes
1 carotte ou 2 petites
25 cl de bouillon de poule
1 brindille de thym
24 feuilles de raviolis
2 \u00e9chalotes
1 verre de vin blanc sec
125 gr de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse
100 gr de beurre
1 cuiller \u00e0 soupe d’huile olive
12 physalis
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9coquillez les saint-jacques et r\u00e9servez les noix.<\/p>\n\n\n\n
Faites-les blanchir 5 minutes dans le bouillon de poule.
R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Faites-les suer avec 30 g de beurre.
D\u00e9glacez avec le vin blanc.
Laissez r\u00e9duire puis ajoutez la cr\u00e8me et 40 g de beurre.
Ajoutez le thym et laissez infuser 10 minutes.
Passez au chinois et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n
Disposez une noix de saint-jacques sur un des c\u00f4t\u00e9s
Assaisonnez de sel et poivre ainsi que de fleur de thym ou de thym \u00e9miett\u00e9.
Rabattez le second pour formez le ravioli.
Soudez le bord avec de l’huile d’olive.<\/p>\n\n\n\n
Chauffez doucement la sauce
Dressez les raviolis au centre des assiettes et nappez de sauce et de brunoise de carotte.
D\u00e9corez d’une physalis.<\/p>\n\n\n\n
Pinot gris (Alsace)<\/p>\n\n\n\n
Les feuilles de raviolis se trouvent dans les rayons exotiques des grandes surfaces ou dans les magasins chinois.
Adaptez votre temps de cuisson selon le type choisi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"