R\u00e9dacteur Rina<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 6
Temps de pr\u00e9paration: 40 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 3 heures 3 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients:<\/strong> Pour le moule: Mat\u00e9riel: Pr\u00e9paration:<\/strong> \u00c9talez les 2\/3 de la p\u00e2te en un disque de 30 cm, sur 3 mm d’\u00e9paisseur. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 th. 7 (210\u00b0 C). D\u00e9posez le disque sur les m\u00fbres. Dans un bol, m\u00e9langez 1 jaune d’\u0153uf et 2 cuillers \u00e0 soupe d’eau. Enfournez la tourte en bas du four, 10 minutes. Elle doit \u00eatre bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n Laissez refroidir la tourte dans son moule avant de la glisser sur un plat de service. R\u00e9dacteur Rina Nombre de parts: 6Temps de pr\u00e9paration: 40 minutesTemps de cuisson: 45 minutesTemps de r\u00e9frig\u00e9ration: 3 heures 3 minutes Ingr\u00e9dients:250 g de farine tamis\u00e9e125 g de beurre ramolli100 g de sucre glace4 jaunes d’\u0153ufs600 g de m\u00fbres3 cuill\u00e8res \u00e0 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-7551","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-froids"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7551","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7551"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7551\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7555,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7551\/revisions\/7555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7551"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7551"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7551"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
250 g de farine tamis\u00e9e
125 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
4 jaunes d’\u0153ufs
600 g de m\u00fbres
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture de m\u00fbres
les zestes r\u00e2p\u00e9s d’1\/2 citron et d’une orange non trait\u00e9s
6 boudoirs
1 pinc\u00e9e de sel<\/p>\n\n\n\n
20 g de beurre
1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farine<\/p>\n\n\n\n
1 tourti\u00e8re \u00e0 bord amovible de 24 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n\n\n\n
Creusez la farine. Mettez au centre le beurre, 3 jaunes d’\u0153ufs, le sucre, le sel et les zestes r\u00e2p\u00e9s.
Amalgamez ces ingr\u00e9dients entre eux.
\u00c9tirez cette p\u00e2te plusieurs fois avec la main, roulez-la en boule et enveloppez-la dans un linge.
Mettez au frais pendant 3 heures.<\/p>\n\n\n\n
Piquez-le, posez-le dans la tourti\u00e8re beurr\u00e9e et farin\u00e9e, mettez au frais.
\u00c9talez la p\u00e2te restante en un disque un peu plus large que le moule.
R\u00e9servez au frais 30 minutes entre 2 papiers sulfuris\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
Nettoyez les m\u00fbres dans un torchon.
Brisez la moiti\u00e9 des boudoirs dans la tourti\u00e8re.
Dans un saladier, m\u00e9langez les m\u00fbres, la confiture et le reste des boudoirs.
Puis versez dans la tourti\u00e8re. Humidifiez le bord du disque r\u00e9serv\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Soudez les bords ensemble en les pin\u00e7ant entre le pouce et l’index.
Avec les dents d’une fourchette, appuyez sur tout le tour de la tourte.
Faites un trou au centre et maintenez-le ouvert avec un rouleau de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Dorez-en la surface de la tourte.
D\u00e9coupez des motifs d\u00e9coratifs dans les chutes de p\u00e2te, \u00e0 l’aide d’un emporte-pi\u00e8ce ou d’un couteau.
D\u00e9corez-en le dessus de la tourte. Dorez-les \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n
Baissez le th. \u00e0 6 (180\u00b0C) et poursuivez la cuisson, 35 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Accompagnez-la d’un bol de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"