R\u00e9dacteur goose<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts : 4
Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients <\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong> : Hacher ensemble oignon, ail, \u00e9chalote et un peu de persil. Dans une soupi\u00e8re chaude, placer les moules d\u00e9barrass\u00e9es de la moiti\u00e9 de leur coquille. D\u00e9canter le jus dans une casserole, et le lier avec le restant du beurre m\u00eal\u00e9 \u00e0 la farine. Rectifier l\u2019assaisonnement avec sel et poivre, et agr\u00e9menter de jus de citron.<\/p>\n\n\n\n Dressage\u00a0<\/strong>: Breuvage\u00a0<\/strong>: R\u00e9dacteur goose Nombre de parts : 4Temps de pr\u00e9paration : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutes Ingr\u00e9dients :3 litres de moules\u00bc de l de vin blanc sec50 g de beurre1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine2 jaunes d\u2019\u0153ufs\u00bc de l … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-7546","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruits-de-mer"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7546"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7547,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7546\/revisions\/7547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
3 litres de moules
\u00bc de l de vin blanc sec
50 g de beurre
1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe de farine
2 jaunes d\u2019\u0153ufs
\u00bc de l de cr\u00e8me fra\u00eeche
3 gousses d\u2019ail
2 \u00e9chalotes
1 oignon
Un peu de persil
Sel et poivre
1 citron jaune<\/p>\n\n\n\n
Gratter et laver rapidement les moules sans les laisser s\u00e9journer dans l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n
Les faire suer dans une grande cocotte avec la moiti\u00e9 du beurre.
Ajouter le vin blanc, porter \u00e0 \u00e9bullition, puis y jeter les moules et couvrir.
Remuer souvent et lorsqu\u2019elles sont toutes ouvertes, arr\u00eater la cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Les garder au chaud.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer les jaunes d\u2019\u0153ufs \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche, et les verser dans le jus li\u00e9 tr\u00e8s chaud,
et ne plus faire bouillir.<\/p>\n\n\n\n
Terminer en versant la sauce tr\u00e8s chaude sur les moules et en saupoudrant de persil hach\u00e9.
Servir rapidement.<\/p>\n\n\n\n
Muscadet sur lie (Val de Loire)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"