R\u00e9dacteur goose
Recette espagnole<\/p>\n\n\n\n
Nombre de personnes : 4
Temps de pr\u00e9paration : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: D\u2019autre part, nettoyer les calamars, tirer sur la t\u00eate, extraire la plume et les intestins, retirer le bec entre les tentacules, bien laver et \u00e9goutter. Utiliser ce jambon pour farcir les tubes d\u2019encornets, puis bourrer une t\u00eate dans chaque tube que l\u2019on refermera avec un pique fruit.<\/p>\n\n\n\n Placer les tubes farcis sur la compot\u00e9e de poivrons, arroser d\u2019un verre de X\u00e9r\u00e8s et du bouillon de poule. Saler et poivrer.<\/p>\n\n\n\n Couvrir et cuire 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n Dressage<\/strong>: Accompagnement : Servir avec un riz au safran.<\/p>\n\n\n\n Boissons<\/strong>: R\u00e9dacteur gooseRecette espagnole Nombre de personnes : 4Temps de pr\u00e9paration : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingr\u00e9dients:750 g de calamars de petite taille400 g de jambon Serrano en tranches1 verre d\u2019huile d\u2019olive vierge2 poivrons rouges+2 verts1 oignon1 t\u00eate … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-7436","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruits-de-mer"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7436"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7437,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7436\/revisions\/7437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
750 g de calamars de petite taille
400 g de jambon Serrano en tranches
1 verre d\u2019huile d\u2019olive vierge
2 poivrons rouges+2 verts
1 oignon
1 t\u00eate d\u2019ail
1 verre de X\u00e9r\u00e8s
1 verre de bouillon de poule
1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne
Un peu de persil hach\u00e9
Quelques piques fruits en bois
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Eplucher ail, oignon et \u00e9p\u00e9piner les poivrons.
Dans une sauteuse de taille appropri\u00e9e, verser un demi verre d\u2019huile d\u2019olive.
Y faire suer l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9, puis ajouter l\u2019ail \u00e9cras\u00e9, et pour finir les poivrons coup\u00e9s en morceaux de taille moyenne.
Couvrir et laisser compoter \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n
Emincer le jambon en julienne et le faire rapidement revenir dans le restant d\u2019huile, en le gardant souple (\u00e9viter de le dess\u00e9cher).<\/p>\n\n\n\n
En fin de cuisson, \u00e9taler les calamars sur le plat de service.
Faire r\u00e9duire le liquide de cuisson, ajouter la pointe de Cayenne, et entourer les encornets d\u2019une couronne de compot\u00e9e de poivrons.
Saupoudrer de persil hach\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Coteau d’Aix (Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"