R\u00e9dacteur CocoE<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 8
Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes.
Temps de cuisson: 1 heure
Temps de repos: 1 heure<\/p>\n\n\n\n
Co\u00fbt: raisonnable
Difficult\u00e9: relativement facile<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong> pour la p\u00e2te: Ingr\u00e9dients pour l’appareil de remplissage Ingr\u00e9dients pour l’appareil de remplissage Pr\u00e9paration <\/strong>de la p\u00e2te: Pr\u00e9paration de l’appareil \u00e0 remplissage – \u00e9tape 1 Pr\u00e9paration de l’appareil \u00e0 remplissage – \u00e9tape 2 M\u00e9langer au riz.<\/p>\n\n\n\n Graisser 2 petits moules \u00e0 tarte. Les foncer avec une boule de p\u00e2te Enfourner dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0 C th-6 pendant 1 heure Dressage:<\/strong> Notes:<\/strong> Ceci est un dessert traditionnel que l’on d\u00e9guste \u00e0 P\u00e2ques dans cette ville italienne au charme incomparable. R\u00e9dacteur CocoE Nombre de parts: 8Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes.Temps de cuisson: 1 heureTemps de repos: 1 heure Co\u00fbt: raisonnableDifficult\u00e9: relativement facile Ingr\u00e9dients pour la p\u00e2te:600 g de farine300 g de sucre300 g de beurre + 1 c. pour graisser … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-7336","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts-froids"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7336"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7337,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7336\/revisions\/7337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
600 g de farine
300 g de sucre
300 g de beurre + 1 c. pour graisser les moules
6 jaunes d’\u0153uf
1 c. \u00e0 table de Vermouth blanc<\/p>\n\n\n\n
Etape 1
450 g de riz aborico italien
ou un riz \u00e0 grain court, jamais long
500 ml d’eau
500 ml de lait chaud
1 pinc\u00e9e de sel
le zeste d’un citron
1 cuiller \u00e0 soupe de sucre
1\/2 cuillers \u00e0 soupe de cannelle<\/p>\n\n\n\n
Etape 2
500 g de fromage ricotta
500 g de sucre \u00e0 fruits
6 \u0153ufs – jaunes et blancs s\u00e9par\u00e9s
1 cuiller \u00e0 soupe de cannelle
2 cuillers \u00e0 soupe de cognac
150 g de fruits confits<\/p>\n\n\n\n
D\u00e9faire le beurre en pommade avec le sucre, incorporer les \u0153ufs, la farine et le vermouth.
Travailler le moins possible tous les ingr\u00e9dients pour confectionner une p\u00e2te homog\u00e8ne
Diviser en deux
Laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur 30 \u00e0 60 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Faire cuire le riz dans l’eau pendant 15 minutes.
\u00c9goutter, ajouter le lait chaud, le sel, le zeste, le sucre et la cannelle.
Cuire \u00e0 feu moyen jusqu’\u00e0 ce que tout le lait soit absorb\u00e9
Retirer du feu et laisser refroidir.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer le sucre \u00e0 fruits et le ricotta. Incorporer les jaunes d’\u0153uf un \u00e0 un
Ajouter la cannelle, le cognac, les fruits confits. Bien m\u00e9langer apr\u00e8s chaque addition.
Fouetter les blancs d’\u0153ufs en neige bien ferme
Incorporer doucement au m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9partir le m\u00e9lange compos\u00e9 de riz
Couvrir avec la p\u00e2te d\u00e9coup\u00e9e en bandes et pos\u00e9e en treillis.<\/p>\n\n\n\n
Laisser refroidir avant de d\u00e9mouler.<\/p>\n\n\n\n
Saupoudrer de sucre glace et servir \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n
Recette pour 2 petites tartes<\/p>\n\n\n\n
Les Napolitains ressuscitent alors leur passion du sucr\u00e9 avec la Pasteria, une tarte confectionn\u00e9e pour cette occasion fourr\u00e9e de fromage ricotta et truff\u00e9e de fruits confits. Elle est tr\u00e8s riche et semble r\u00e9unir toutes les privations du Car\u00eame.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"