R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de part:
Temps de pr\u00e9paration:
Temps de cuisson:<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: A feu tr\u00e8s doux ajoutez petit \u00e0 petit de 20 \u00e0 30 cl d’eau sans cesser de remuer. Versez la pr\u00e9paration dans un ramequin en porcelaine ou un petit pot de verre. Dressage<\/strong>: Note<\/strong>: Metton<\/span> Il convient de prendre son temps, le temps n\u00e9cessaire. R\u00e9dacteur Jack Nombre de part:Temps de pr\u00e9paration:Temps de cuisson: Ingr\u00e9dients:250 g de metton50 g de beurre20 \u00e0 30 cl d’eau25 cl de laitSel et poivre Pr\u00e9paration:Cassez le metton en petits morceaux.Versez le dans une casserole avec un peu d’eau et … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-7324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauces-fonds-condiments"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7324"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7325,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7324\/revisions\/7325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
250 g de metton
50 g de beurre
20 \u00e0 30 cl d’eau
25 cl de lait
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Cassez le metton en petits morceaux.
Versez le dans une casserole avec un peu d’eau et le beurre
Faites le fondre \u00e0 feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois.
Vous devez obtenir une p\u00e2te lisse.<\/p>\n\n\n\n
Salez et poivrez.
Remuez jusqu’\u00e0 l’obtention de la consistance d\u00e9sir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n
Entreposez le au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9chauffez votre cancoillotte avant d’y trempez vos cro\u00fbtes de pain.
Accompagnez-la de vin blanc du Jura servi frais mais \u00e9galement de vin rouge.<\/p>\n\n\n\n
La cancoillotte se mange ti\u00e8de voir chaude.<\/p>\n\n\n\n
Le metton est un fromage obtenu \u00e0 partir de lait de vache \u00e9cr\u00e9m\u00e9 port\u00e9 \u00e0 60\u00b0 C.
Il se pr\u00e9sente sous forme de petites meules de 30 \u00e0 40 centim\u00e8tres de diam\u00e8tre et de 20 \u00e0 25 centim\u00e8tres de hauteur.
Une fois \u00e9miett\u00e9, il permet notamment d’\u00e9laborer l’excellente cancoillotte jurassienne.<\/p>\n\n\n\n
Vous pouvez remplacer tout ou partie de l’eau par du vin blanc du Jura mais pas trop tout de m\u00eame.
On peut aromatiser sa cancoillotte \u00e0 l’ail, aux noix, au paprika\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"