R\u00e9dacteur Jack<\/p>\n\n\n\n
Nombre de parts: 50 cl
Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/strong>: Pr\u00e9paration<\/strong>: Pelez et hachez l’oignon. D\u00e9layez le fonds de veau li\u00e9 et ajoutez 50 cl le dans la casserole. Ajoutez la moutarde et les cornichons puis m\u00e9langez avec une cuiller en bois ou un fouet. R\u00e9servez au chaud sans bouillir au risque de faire tourner la sauce.<\/p>\n\n\n\n Notes <\/strong>: R\u00e9dacteur Jack Nombre de parts: 50 clTemps de pr\u00e9paration: 10 minutesTemps de cuisson: 10 minutes Ingr\u00e9dients:20 cl de vin blanc sec50 cl de fond de veau li\u00e950 g de cornichons1 cuiller \u00e0 soupe d’huile1 gros oignon d’environ50 g de beurre1 … Continued<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"kt_blocks_editor_width":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"class_list":["post-7234","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sauces-fonds-condiments"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7234"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7235,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7234\/revisions\/7235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wp.cuisine-lucullus.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
20 cl de vin blanc sec
50 cl de fond de veau li\u00e9
50 g de cornichons
1 cuiller \u00e0 soupe d’huile
1 gros oignon d’environ
50 g de beurre
1 cuiller \u00e0 soupe de moutarde
Sel et poivre<\/p>\n\n\n\n
Coupez les cornichons en rondelles et le beurre en petits cubes.<\/p>\n\n\n\n
Dans une casserole, faites le revenir, sans coloration avec un peu d’huile.
Mouillez de vin blanc et laissez r\u00e9duire pendant 3 minutes.<\/p>\n\n\n\n
Laissez r\u00e9duire encore 5 minutes.
Passez au chinois.<\/p>\n\n\n\n
Incorporez le beurre petit \u00e0 petit tout en m\u00e9langeant.
Salez et poivrez.<\/p>\n\n\n\n
Recette Auguste Escoffier. C’est une variante de la sauce Robert qui ne comporte pas de cornichons.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"